|
|
Indiase Groenten Met Kerrie-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren.
2 uien.
2 teentjes knoflook.
1 tomaat.
500 gr. sperziebonen.
1 kilo aardappelen.
3 el olijfolie.
zout, peper.
1 el kruidenbouillonpoeder.
2 tl kerrie.
1 dl. bulgaarse yoghurt, op kamertemp.
2 el gesnipperde bladselderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Kook de eieren hard.
Pel ze en prik er met een vork rondom gaatjes in zodat de smaak van het gerecht er goed in kan trekken.
*Maak de groenten schoon; snipper de uien en de knoflookteentjes, snijd de tomaat in partjes, de sperziebonen in stukjes van 4 cm. en de aardappelen in stukken.
Bewaar de aardappelstukken zolang onder water ivm verkleuren.
*Verhit de olie in een wok of braadpan en bak de uisnippers tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflooksnippers, de tomaatpartjes, de eieren, flink wat peper, de bouillonpoeder en de kerrie toe.
Schep alles goed door elkaar en laat het mengsel met de deksel op de pan een paar minuten zachtjes pruttelen.
*Voeg de boontjes en de uitgelekte aardappelen toe en laat alles met de deksel op de pan zachtjes gaar worden in ca. 30 minuten. Roer af en toe.
*Breng het gerecht op smaak met zout en peper en neem de pan van het vuur.
Roer de yoghurt erdoor en strooi de bladselderij erover.
|
|
|